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要禁止老年机发送短信，可以采取以下方法。
1、停用短信功能：如果手机支持，可以在设置中找到短信功能并将其停用，这样，即使尝试发送短信，手机也会显示错误或无法发送。
2、设置短信限制：部分老年机允许设置短信限制，可以设置为只能接收短信而不能发送，具体方法因手机型号而异，可以在手机设置中寻找相关选项。
3、移除SIM卡或关闭SIM卡功能：另一种方法是移除手机上的SIM卡或者在手机设置中关闭SIM卡功能，这样，手机将无法识别SIM卡，从而无法发送短信，但请注意，这样做也会使手机无法接收电话和短信。
4、使用软件限制：如果手机支持下载第三方软件，可以使用一些软件来限制短信功能，有些软件允许家长控制孩子的手机使用，可以设置禁止发送短信。
无论采取哪种方法，都需要确保老年人在无法发送短信的情况下仍然能够接收紧急信息或联系他人，操作前请确保了解手机的型号和功能，必要时可寻求专业技术人员的帮助。